Ambroisie & Nectar : la saint Sylvestre en Bacchanales 

L’Amuse-bouche,
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l’Huître,
Pomme &Céleri en fine gelée et bonbon frit,
valençay 2023 du Domaine Le Claux Delorme – Minchin,
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la Morille,
farcie aux Langoustines et son jus de carapaces,
tavel 2024 du Domaine de la Mordorée,
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la Saint-Jacques en deux services,
la noix au Beurre mousseux, coulis de Cresson et Matcha, le corail en chawanmushi,
chablis 1er cru Vaillons 2023 du domaine Raoul Gautherin,
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la Tourte truffée de Pigeon,
Foie gras & Truffe noire du Tricastin, et son jus tout aussi truffé,
beaune Montrevenots 2020 du Domaine de la Jolivode,
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l’Hibiscus et la Grenade en dentelle de Chocolat,
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le Soufflé chaud à la Bergamote,
et ses Agrumes glacés,
muscat vin de France Yoshi du domaine Face B.

Le menu 7 services 120,00 €,
servi uniquement pour le réveillon de la saint Sylvestre,
accord mets & vins 60,00 €.

Origine des viandes France
Prix TTC Service compris
Liste des allergènes sur demande