LA CARTE DES VINS

Le nom du restaurant est évidemment une allusion à Bacchus dieu du vin, passion des deux propriétaires. Jérôme est un chasseur passionné d’hommes et de femmes du vin, sans compromis, avec un discours aussi tranché et authentique que le sien. Le nom du bar à vin est lui aussi plus qu’une allusion : c’est un proverbe latin, certainement très épicurien, qui signifie littéralement « prends garde à ce que le vin (ne) manque ! ».

La carte des vins qui vous est présentée, très éclectique, est en constante gestation. Elle fait la part belle à des vins essentiellement bio, voire biodynamiques, choisis avec soin en fonction du ou des cépages, du terroir & de l’homme (ou la femme) qui les fait ! Elle présente environ 250 vins de toute la France et quelques bouteilles italiennes et autrichiennes pour l’instant.

La carte vous est intégralement proposée aussi au bar à vins pour une dégustation moins formelle mais pas moins épicurienne, les verres sont les mêmes, Riedel pour une dégustation parfaite.. Il vous est aussi proposé en permanence 9 vins au verre.

L’accord mets & vins qui vous est proposé met l’accent, au-delà d’un accompagnement on l’espère parfait du plat, sur des vins un peu oubliés ou plus rares, plus inhabituels. Faites-nous confiance pour la découverte & le plaisir de sortir des sentiers battus…