Nous vous proposons en ce tout début de printemps 2026,
le soir du mardi au samedi
le menu Dégustation en 7 touches (menu 5 services avec amuse-bouche et pré-dessert) – 69€
accord mets & vins : 5 verres de 8 cl – 56€
ou
le menu en 5 touches (menu 3 plats avec amuse-bouche et pré-dessert) – 59€
accord mets & vins : 3 verres de 10 cl- 35€

NB : pour l’organisation en cuisine, le même menu s’applique à toute la table, merci de votre compréhension.

et au déjeuner du jeudi au vendredi
le menu 4 services – 45 € (E,P, D ; choix dans le menu)
accord mets & vins 3 verres de 10 cl – 35 €

Les menus sont non contractuels et peuvent changer selon les arrivages et lors des changements de carte.

L’Amuse-bouche,
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l’Asperge verte panée & Agrumes,
Citron de Menton, gel Orange sanguine & sauce Maltaise
grüner vetliner Wagram DAC du W. Fritsch,
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ma Crème Carmélite parfumée aux Langoustines,
mousseline de Merlan et langoustines, émulsion de Carapaces,
moulin-à-vent Greneriers 2022 de mon ami Serge Desperrier,
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la Saint-Jacques et l’Artichaut violet,
saint-jacques juste saisie, artichaut crémeux, en barigoule et chips,
beaujolais blanc 2024 de Marc Jambon,
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l’Agneau en 2 façons,
le carré grillé sauce à la Menthe, l’épaule confite une nuit en cigare, jus d’Herbes,
tavel La Reine des Bois 2024 du domaine de la Mordorée,
ou
le Veau printanier,
pressé de poitrine fondante cuite une nuit, laquée minute à la mélasse de Grenade,
la noix en battuta à la Piémontaise & jus d’Herbes,
côtes-du-Rhône Les Balmes 2024 du domaine des Bernardins,
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le fromage travaillé du moment,
en supplément de 9€ au menu,
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le pré-dessert,
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l’Orange sanguine et la Carotte,
relevées de Gingembre, en plusieurs textures,
sauternes 1999 Castelnau de Suduiraut (6 cl) , 

le menu dégustation en 7 services
(5 plats) 69,00 €,
accord mets & vins 5 verres de 8 cl 56,00 €.
le menu en 5 services
(3 plats) 59,00 €, (AB, E au choix, P au choix, D),
accord mets & vins 3 verres de 10 cl 35,00 €.
NB : pour l’organisation en cuisine, le même menu s’applique à toute la table, merci de votre compréhension.
Prix TTC, service compris – hors supplément(s)tout changement est soumis à l’accord du chef,
allergies ou régimes spéciaux nous demander ; viandes françaises. De rares adaptations peuvent exister selon le marché.

Prix indiqués TTC, service compris – hors supplément(s)
Tout changement est soumis à l’accord du chef.
Allergies ou régimes spéciaux, nous demander – viandes françaises.